抵達荷蘭的隔天早上，搭火車到Gouda小鎮觀看起司市場傳統交易,一個月一次。（馬車載滿起司，面對面商談交易），這個小鎮提供荷蘭全國60%起司。到Oudewater農莊民宿住一晚（1F客廳/餐廳前身是牛棚），民宿主人的鄰居是製作手工起司莊主，我很幸運可以免費入場觀看起司製造過程和品嚐各種口味和年份。騎著鐵馬逛了一天。
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